Seguidores

Haz click sobre la portada del artículo para abrir el documento.

viernes, 10 de septiembre de 2021

Residuos de la destilería "Azucarera Montero"

 

Se realizó una investigación sobre los residuos que producía la destilería “Azucarera Guadalfeo S.A” ubicada en Lobres-Salobreña, en la provincia de Granada, España, siendo esta la única fábrica de alcohol de melaza de caña de toda España.


En este trabajo se destaca la Vinaza, siendo el residuo más generado por la fábrica, del que luego hablaremos sobre, sus análisis diarios, y a que se destinan.

 
Otros residuos generados, pero a nivel mucho más bajo, son el alcohol amílico y las cenizas del carbón.

 
Todos los residuos de esta fábrica son destinados a nuevos usos.


Por otro lado tenemos la investigación de la melaza de maíz y la obtención de alcohol a través de este producto.

 

 
 

jueves, 19 de agosto de 2021

Control de calidad del guacamole y el efecto del ácido cítrico sobre él


 

 

 

La salud humana es una meta central para la sustentabilidad. La producción de alimentos es un área importante dentro de la sustentabilidad, y la inocuidad de alimentos está relacionada tanto con la salud como la economía. En el caso del aguacate, algunos subproductos han sido objeto de decomiso en países importadores. Los patógenos mayormente involucrados en decomisos son Salmonella, y Listeria monocytogenes. El consumo de alimentos contaminados se reconoce como un problema prioritario a escala mundial.

 
Justificación y objetivo del proyecto
 

He decidido realizar este trabajo de investigación porque considero muy interesante poder dar a conocer el proceso que se le realiza a un producto envasado para poder determinar su calidad, un proceso de gran importancia y a la vez desconocido. La mayoría de la población desconoce el proceso tan completo y riguroso que conlleva la elaboración de un producto y las pruebas que se le realizan en el laboratorio para poder garantizar su calidad y así poder posteriormente proceder a su venta con total seguridad para el consumidor. En este caso, mi proyecto se centra en una muestra de guacamole y en la empresa donde se elabora, estudio y analizo el proceso desde que se recibe el aguacate en la industria hasta que se convierte en guacamole y es envasado y preparado para distribuir en diferentes comercios. Así mismo, en este trabajo dejo constancia de los diversos análisis que se le realizan al producto para controlar su calidad y llevarlo a cabo garantizando unas buenas prácticas de higiene en el proceso de elaboración en fábrica. Estos análisis permiten comprobar por tanto el uso de unas buenas prácticas de limpieza y desinfección a la hora de fabricar el producto en las instalaciones donde se lleva a cabo su producción.

 
Además de lo anterior, también he creído interesante añadir a mi proyecto un pequeño experimento que muestra variaciones curiosas en el aguacate: añadir ácido cítrico a una muestra de aguacate y ver cómo cambia su PH y cómo varía su pardeamiento dependiendo de dos parámetros: por un lado la cantidad que de dicho ácido cítrico se añade y por otro, el tiempo que pase, observando así cómo esto afecta a la vida útil del aguacate.

 

 

domingo, 1 de agosto de 2021

Anticimex. Control de plagas


 

 

La empresa en la que se ha realizado la Formación en Centros de Trabajo (FCT) es Anticimex.

 
Anticimex es una empresa sueca que compró en 2017 a Sertra, en cuyas instalaciones se encuentra ahora Anticimex. Sertra era una empresa de plagas tradicional, pero al ser comprada por Anticimex tuvo que actualizarse en cuanto a tecnología y a métodos mucho más ecológicos. Donde antes se utilizaban lacas y productos muy dañinos con el medio ambiente, ahora se usan más geles y sus característicos sistemas Smart, con su novedosa tecnología. Se dio un giro radical a lo que el personal de Sertra estaba acostumbrado y tuvieron que actualizar en gran medida los conocimientos que habían adquirido hasta el momento.

 
En el presente proyecto se explicará lo expuesto en el índice, pero la importancia del proyecto y por lo que se caracterizará se concentrará en los sistemas Smart, así como los demás métodos tradicionales. Los sistemas Smart son únicos de la empresa Anticimex y ninguna otra empresa posee métodos tan avanzados a nivel ecológico y tecnológico.

 
De los métodos tradicionales únicamente se hablará de los que yo personalmente he aprendido ya que, en definitiva, es de lo que consiste el proyecto.

 

 

miércoles, 21 de julio de 2021

Legionella en periodo pandémico


La legionelosis está considerada en España como una enfermedad de gran importancia para la salud pública por lo que, entre otras cosas, se sitúa dentro del marco de enfermedades de declaración obligatoria.

Si conocerla y cumplir con su legislación asignada se considera de gran interés e incluso es obligatorio notificar sus casos y/o brotes, ¿nos parece que se da la suficiente información a los ciudadanos como para conocer cómo se transmite, cuáles son sus síntomas y cómo prevenirla? 

Tal vez ahondando en los datos recogidos acerca de esta frecuente enfermedad y estudiando sus efectos y consecuencias en la población y el modo en que pueda hacerse frente a los casos que aparecen reiteradamente en todo el mundo, se pueda incidir en la importancia de su control y en lo necesario que es conocerla y determinar los factores a tener en cuenta para trabajar en la ayuda frente a su prevención. 

Es por todo esto por lo que hoy día se trabaja en nuevas normativas que ayuden a su mejor control y, por ende, a la mejora de algo tan fundamental como es la Salud Pública.

 

 

domingo, 4 de julio de 2021

El tomate, características y controles de calidad

 

 

En las pruebas realizadas a las 5 variedades de tomates, podemos definir que el Cherry verde es el tomate con menos cantidad de azucares ya que los valores obtenidos en el estudio de los grados Brix es el que posee los valores más bajos.

También podemos destacar que el tomate Cherry amarillo es el de mayor cantidad de azucares.

Podemos destacar la diferencia entre la variedad Cherry pera y la variedad Cherry en la cual el Cherry pera posee menor cantidad de azucares (valores más elevados en el estudio de los grados Brix) que la variedad Cherry. 

Los tomates que poseen una maduración superior a la normal poseen menor cantidad de azúcar que los tomates en un estado no madurado en exceso

 

 
 

domingo, 6 de junio de 2021

Control de ruido en Granada

 

La Directiva 2002/49/CE del Parlamento Europeo y del consejo sobre evaluación y gestión del ruido ambiental estableció la siguiente definición de mapa estratégico de ruido: 

“Mapa diseñado para poder evaluar globalmente la exposición al ruido en una zona determinada, debido a la existencia de distintas fuentes de ruido, o para poder realizar predicciones globales para dicha zona”. 

De acuerdo a esta definición, un mapa de ruido es la representación gráfica de una situación acústica existente o pronosticada en función de un indicador de ruido, en el que se indica el rebasamiento en función a los límites pertinentes vigentes, el número de personas que se vean afectadas y el número de viviendas expuestos a determinados valores de ruidos en una zona específica.  

El objetivo de la elaboración de mapas de ruido es el de contar con una herramienta de diagnóstico y pronóstico que pueda valorar la evolución de ciertos niveles de ruido nacidos de determinadas actividades. Así como la afección correspondiente que vendrá determinada por las características del material, dimensiones, climatología, antigüedad y de las características de vehículos que circulen por las mismas. Se trata de un ejercicio de simulación por ordenador que lleva implícito un gran número de datos de diferentes fuentes.

 

 

miércoles, 26 de mayo de 2021

Descubriendo las propiedades y peligros de las setas


 

 Objetivo del Proyecto

Este trabajo tiene la finalidad de concienciar a las personas aficionadas o tienen la intención de probar la práctica de la recolección y posterior análisis, resiembra o consumo de hongos y setas, pues una mala recolección podría repercutir sobre el medio ambiente y sobre el ser humano. 

A lo largo del año se dan varios casos de intoxicaciones y envenenamientos por el consumo de hongos no aptos para el consumo humano, estos casos normalmente se dan en personas con poco o ningún conocimiento sobre la fisiología de las setas, pues fácilmente se puede confundir un ejemplar comestible de otro que no lo es.