Este año el curso de la Universidad de Granada en Mojácar para Técnicos Superiores en Salud Ambiental ha ido dirigido a los vinos y aceites.
La inauguración del curso corrió a cargo de la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud, Dª Inmaculada García García, el coordinador del Aula Permanente D. Antonio Lario Segura y la directora científica del curso Dª María Jesús Molinero Leyva.
Tras ella, hice una breve introducción a la historia y significado en la cultura mediterránea de estos productos milenarios.
Hemos dispuesto de distintos productos, tanto de vinos como de aceites de oliva, ofrecidos generosamente por la empresas colaboradoras.
Dª María Cabeza Díaz Vico, directora técnica del Laboratorio Agroalimentario Gestión LAB fue la encargada de las catas de vinos y aceites, donde los alumnos aprendieron a distinguir las calidades y defectos que pueden aparecer en ambos.
La parte más instrumental la realizó Dª. Esther Maestro Jiménez, delegada de HANNA Instruments S.L.
Dispusimos de un pequeño laboratorio dotado de novedoso instrumental, donde se realizaron análisis químicos.
Las profesoras Maika y María Jesús llevaron a cabo un análisis químico básico de bodega.
Tuvimos la oportunidad de aprender métodos nuevos de análisis organoléptico y químico, pero también de disfrutar de un entorno maravilloso en las playas de Mojácar.
Y de las instalaciones de Pueblo Indalo, completamente renovadas.
Por las noches, unas copitas nos sentaron estupendamente. Momento especial para compartir entre alumnos y profesores.
Agradecer a las empresas colaboradoras su apoyo sin el que no habría sido posible este curso.
Y por último unos vídeos:
Gracias a todos/as y os esperamos el año que viene con nuevas apuestas que esperamos, al igual que en los anteriores cursos, llenen vuestras espectativas didácticas.
